AU PAYS DE CALI

13 août 2009

LEGUMES DU SOLEIL

Comme je ne fais plus en ce moment de créas, je vous montre une petite recette à ma façon que j'ai intitulée "Gratin du Soleil" même s'il n'y a pas de gruyère !

Voici, la recette en photos :

Les légumes du mon jardin (à part l'oignon)

Peler et découper en fines lamelles les aubergines, tomates, poivrons, oignons et la courgette. Ensuite superposer par couches successives dans un plat à gratin jusqu'à ce que le plat soit bien rempli. Tasser bien car à la cuisson, les légumes réduisent beaucoup.

Rajouter un filet d'huile, du sel, du poivre et des herbes de Provence. Recouvrir d'un papier alu et mettre au four pendant au moins 1 h 3O mn. Vérifier avec un couteau la cuisson des légumes.

Quand les légumes sont cuits, enlever le papier alu et laisser encore à peu près 1/2 heure au four pour que les légumes sèchent un peu et dorent. Quand c'est prêt, arrêter le four et laisser le plat à l'intérieur. Les légumes vont se confirent un peu.

Voici le résultat ! En fait avec les légumes que j'avais, j'ai pu faire 2 plats, mais la dernière couche n'est pas la même.

***

J'espère que si vous essayez, cette recette vous plaira.

14 avril 2009

POISSON A LA CREME ET RIZ BASMATI

Voici la 1ère recette que je vous propose ! Oh, toute simple mais délicieuse aux dires de mon zhomme et de mon fils :

Poisson à la crème et riz basmati

Ingrédients :

- poisson en pavé surgelé

- crème fraîche

- oignons, sel, poivre, beurre, huile

- vin blanc

- riz basmati

1° faire revenir le poisson encore congelé dans une poêle (moi, je ne mets pas d'huile)

2° Quand le poisson est un peu cuit, rajouter des oignons finement coupés

3° Laisser fondre les oignons puis rajouter un demi-verre de vin blanc

4° Laisser réduire et rajouter la crème fraïche et un peu de poivre (là, je ne sale pas, le poisson l'est suffisamment)

5° Laisser mijoter une bonne 1/2 heure et c'est prêt

Un petit plus : vous pouvez rajouter des moules et des crevettes décortiquées !

Pour le riz :

1° mettre à chauffer dans une poêle, une noisette de beurre et un peu d'huile (pour que le beurre ne brûle pas) et mettre le riz quelques secondes à rissoler pour bien s'imprégner de la matière grasse

2° Recouvrir d'eau avec un peu de sel et porter à ébulltion

3° Baisser le feu et laisser cuire : il faut de temps en temps rajouter de l'eau. Pour le temps, je ne sais pas, c'est à la vue et au goûter mais il faut compter une demi-heure. Je vous précise qu'en général, à mi-cuisson, j'arrête le feu et je couvre le riz. Il finit de cuire ainsi.

4° C'est prêt !

J'attends à présent vos commentaires sur la façon de présenter la recette, les photos, les explications. Uniquement pour m'améliorer la prochaine fois.

Alors bon appétit !

25 juillet 2008

CUISINE EN PLEIN AIR

Juste un petit coucou ce matin. Aujourd'hui, je vais être très occupée, en effet, je prépare un repas pour mes amis, nous serons 15 personnes ce soir. Donc, je n'aurai pas le temps de passer chez vous.

Déjà, hier, j'ai eu du boulot : le matin les courses et l'après-midi préparation de la cuisine. Voyez plutôt !

Mon Zhomme en train de nettoyer les moules :

Et moi, en train de les farcir. J'en ai farcies 202 (eh, oui je les ai comptées) :

Ensuite, on s'est fait un petit plaisir pour l'apéro : mes fameuses moules au grill :

***

Je suis super contente de recevoir mes amis ce soir.

Alors à demain le groupe !